Cabernet Sauvignon 2020 Vineyard Selection Kleine Zalze

Die Trauben für diesen edlen Tropfen stammen aus den eigenen Weinbergen des 1683 vom deutschen Einwanderer Nicholas Cleef bei Stellenbosch gegründetem Weingut. Auf ca. 100 Hektar Anbaufläche werden heute ca. 900 000 Fl. erzeugt, wobei die Spitzenweine unter der Linie Vineyard Selection geführt werden.

2020 war in Südafrika ein mehr als schwieriges Jahr für den Weinanbau, wieder einmal sehr trocken mit warmem Winter, was einen ziemlich ungleichmäßigen Knospenaufbruch zur Folge hatte. Nur durch sehr viel Sorgfalt und Achtsamkeit bei der Weinbergsarbeit ist es dem Team von der Kleinen Zalze gelungen, in 2020 mit diesem Cabernet, einen der besten Roten vom Kap zu erzeugen, was mit grandiosen 4,5 von 5 möglichen Sternen vom südafrikanischen Weinpapst John Platter gewürdigt wurde.

Ein Korb dunkler Beerenfrüchte in der Nase, gefolgt von rauchigen Tönen, Zedernholz und Gewürzen, dicht, verführerisch und einnehmend. Im Trunk dann die große Überraschung, man erwartet einen weichen, dichten, unter Umständen etwas eintönigen Wein, und statt dessen erspürt man fein geschliffenes Tannin, eine großartige Säurespur, die die Frucht am Gaumen tänzeln lässt. Alles fein , straight, elegant, unglaublicher Zug, mit Druck und langem Nachhall. 18 Monate in französischer Eiche verleihen dem Wein enormen Druck und Tiefe und Alles so leicht und fein, sehr ausgewogen, hier trifft Balance auf Harmonie und erreicht wurde das Alles eben durch Achtsamkeit und Sorgfalt bei der Arbeit im Weinberg.

Ein phantastischer Begleiter zu vielen Fleischgerichten wie z.B. Schmorbraten, Lammcaree, Filet Wellington oder einem deftigen Ochsenschwanzragout. Perfekt aber auch zur deftigen Brotzeit mit ausdrucksstarken, geschmackigen Büffel/Wollschweinwürsten aus unserem Sortiment.